Het is voor ons een passie om dagdagelijks te kunnen bezig zijn met het prachtige land Mexico en de heerlijke keuken die er mee verbonden is.
De kennis betreffende de Mexicaanse keuken heeft Peter ondermeer opgedaan in de restaurants van Enrique Lugo: restaurant Sabor in Playa del Carmen, Yucatan, Mexico en restaurant Casa Bonita in Waukegan, Chicago, USA., waar de chefs veel van hun geheimen hebben prijsgegeven.
